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藤沢のちーさなイタリアンでシェフ&店長をやっているkazuyaです!
これからお店の情報やイベント、お店の舞台裏なども【?】情報発信していきたいと思っています。
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2008年2月

2008年2月21日 (木)

モラルっていったい・・・

お店を始めて10年。

最近特に感じる事がある。

それは、お店としての決めごと(モラル)を理解していただけないお客さんが増えてきたなぁと。

あ、本当はこんな事、お店紹介のページに書いちゃいけないんだろうなぁ。

でも、基本はもちろん生活の為だけど、商売抜きにして純粋にお客さんに美味しく、気分良く食事してもらえるようにやっている僕には辛いものがあるんだな。

禁煙の件、
クレジットカードの件、
宴会予約の件・・・

席に着いて、店内が禁煙だと分かると、席を立って出て行くお客さん。
純粋に料理や雰囲気を楽しみに来てくれてるんじゃないんだ・・・

大人数の宴会で、会計時に一人一人カード払いを要求するお客さん。
んーーーーーーーーーーー・・・。

宴会が始まってから、後から急に増えたりした場合の人数を申告してくれないで、当たり前のように食事してる。
スタッフに確認取らせると「席を移動しただけ」というお客さんや
「うるさいなぁ」とふてくされるお客さんなどなど・・・。

今までこんな事そんなになかったのに・・・

正直な気持ち、すごく悲しい。

もちろん、お店として足らない箇所は、みんなで話し合い、改善しようと努力しているつもり。

みんなストレス抱えている人が増えてきてるのかなぁ。

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