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藤沢のちーさなイタリアンでシェフ&店長をやっているkazuyaです!
これからお店の情報やイベント、お店の舞台裏なども【?】情報発信していきたいと思っています。
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2009年10月

2009年10月30日 (金)

通勤ストーリー

今日も一日お疲れ様でした!bleah

いつもだと車帰りcarなんですけど、ここ最近電車subway→バス帰りbusのパターンが多くって。

それだと、お店を出る時間を気にしなくちゃいけなくて、結構大変っ!sweat01

↓上から順に

通常バスbusの最終

深夜バスbusの最終(通常料金の倍)

タクシーcar

となるんですけど、タクシーなんざ使った日には、ウン千円もかかっちゃって、とてもじゃなく普段使いなんか出来ませんwobbly
でも、僕の住んでる所は駅からすごーーく離れていて、歩いて帰った時にはなんと『二時間!!』shockもかかってしまうのでした。

ほんと、サラリーマンの通勤の苦労が少し分かったような気が。

そういえば、昔サラリーマンだった頃電車通勤してた時が。

あれから十何年。

早いなぁ~(汗)coldsweats01

駅近くに住みたいなぁ~と思った今日この頃でした。


画像は、今年の宴会一押しの『トマト鍋!!』

お肉やら野菜などたっぷりのピリ辛スープ仕立てです。
今年の忘年会はトマト鍋!!
最高ですよ♪

2009年10月26日 (月)

心温まるマリアージュ♪

この頃めっきりと寒くなってきましたねーー。
気が付くと、道行く人はコートを着てたり、重ね着してたりして。typhoon 

一年過ぎるのは本当に早い早いっwobbly
早すぎる~っ!!

おまけに、この歳(びみょー年齢)になると、歳を取るのも早いっ!despair

そう感じる今日この頃です(泣)


それはさておき、
この日はそんな寒さを吹き飛ばすような

茂さん&昭子さんの二次会パーティー。ribbon

とっても楽しい、暖かい雰囲気のある二次会でした。

幹事さんたちのマメな演出
  &
ノリのある進行
  &
二人に内緒のサプライズloveletterなど

盛りたくさんの内容で、
『二人の結婚をお祝いしてあげたい!』shineという気持ちがホント伝わってきて。

こちらもとても勉強になりました。

お母さんからの手紙に涙する新婦さんの後姿を見ながら、

この人生の一大イベントの中で、

今、新郎新婦のお二人は

いろんな想い、
今まで育ててくれた両親への思い出や感謝、
離れていく寂しさを抱えながら、
今まさに新しいスタートを切ろうとしている

その瞬間shine

その場所に立ち会える喜びshineを、

僕自身深く感じた時間でもありました。
恋文 Koibumi - Every Little Thing


ひょんな事から始めたこの仕事。

まさか自分が飲食業、ましてや料理人になるなんて夢にも思っていませんでした。

『何で俺がこんな事を・・・』sad


今まで挫折しかけた事も数知れません。

でも、お客さんに


『美味しかったです』happy02

『また来ます!』と言って頂いた時、


誕生日や記念日で来た、
カップルさんや、ご家族さん、お友達の楽しそうな顔、


二次会の二人の幸せそうな笑顔・・・


今までの仕事の中で、こんな『やりがい』を感じられた事ってあったかな?


それだけでもう感謝の気持ちでいっぱいです!!
本当にありがとうございます。


まだまだ年末まで突っ走りますよーーーっ!!


PS幹事さんたちと話してると、みんな近くに住んでいる事が判明!
それも近いどころじゃなく、フラフラしてる場所も同じという・・・(笑)
ローカルネタで盛り上がりました。

ホント、世の中狭いですねぇ~。

2009年10月25日 (日)

セコンドシェフデビュー!!

今日も一日お疲れ様でした!wink

この日は雨降りrainの一日だったせいか、いつもの土曜日よりお客さんの入りが少なかったですねぇ。bearing

そんな日に練習も兼ねてという事で、いつもなら厨房のピッツア&サラダ場のママさんに代わって、いつもならフロアの

shine『杉本土日限定☆新☆シェフ』shine(?)が厨房に。

(こんな画像でゴメンッ!)annoypunch
この日が一人デビューとなりました。

(まともな写真も)(笑)

ママさんが、祖母の介護もあって、これからなかなか時間が取れない事もあり、これから杉本さんに頑張ってもらうことが多くなります!

今はまだ、調理スピードもゆっくりだけど、慣れてきたら大活躍してくれることを期待してます!!

頑張れ杉本シェフ!!

2009年10月24日 (土)

☆サプライズ☆の裏側は・・・

お疲れ様でしたぁ~wink

今日も一日が無事に終わりました!

月末の金曜日の夜、大勢のお客さんにご来店いただきましてありがとうございます!!

昼はパッとしなかったですけど。despair

まぁーー基本的に、
昼に来るお客さんの層はちょ~っと違いますからね~。

ウチ、メインは夜なんで。(思いのまま書いてます)

昼休み、夜の営業に向けての準備の真っ最中。

これは、記念日ケーキbirthdayのプレートにお書きする、サプライズメッセージです。

お客さんのご希望になるべく合わせて、伝えたい、届けたい思いをメッセージにするわけなんです。

普段呼び合うニックネームを書く人や

『ハッピィーバースデーだけでいいよー』sweat01

と、名前入れるのを恥ずかしがる人などいろいろ。

でも『本人を喜ばせてあげたい!』という思いは一緒。

その為には、裏側での見えない(見せてるけど)
準備が大事になってくるんです。

またこの日もたくさんの喜びの顔を見るために・・・shine

2009年10月23日 (金)

イタリア鍋

まもなく来る忘年会シーズンに合わせて

『イタリア鍋』shine飲み放題付宴会メニューを作っちゃいました!

まあ~いわゆる今年流行の『トマト鍋』です。


すっかり後追いになっちゃいましたが(笑)coldsweats01


実はタントタントでは、3~4年前にも宴会さん用に、海の幸のお鍋仕立てを出していた時期もありまして、お鍋やら、卓上コンロやら用具も準備万端!!scissors

味の方はホントこだわりましたよーー♪delicious

ウチはイタリアンという事で、ただのお鍋じゃつまらない。

『リボルノ風トマト鍋』スタイルで、ちゃんとイタリアのエッセンスを利かしています♪

まかない兼味見で、ウチのスタッフ&オーナーに食べさせたら、

旨い旨~い♪て感じで、完食。

あ~あ!
せっかく残ったスープを使って、リゾット作ろうと思ったのにーー


それはともかく、
忘年会の(なる予定)の幹事さん!

トマト鍋飲み放題付コース
   &
人気フォンデュ飲み放題付コース

お薦めですよーー♪good

2009年10月22日 (木)

ほのぼのと・・・おめでとう☆

たまには二次会レポートブログでもどうぞ。


この日は石井淳一さん、梢さんのハッピーウェディングパーティーshine

タントタントは60名近いゲストの熱気で包まれましたsweat01

優しそうな淳一さん、物静かな梢さんの人柄もあって、とってもほのぼのとした雰囲気の中での二次会でした。

いつも、いろんな演出や出し物のお手伝いをさせていただくのですけど、

この日幹事さんから頼まれた物は


『まずいドリンク』bearing


とにかく飲みにくいものを出してください!との要望。


考えました。gawk


とにかく考えました。gawk


もしかして新しい料理を考えてる時より考えていたかも。coldsweats01

青汁ならキューサイのかな?
センブリ茶かな?
ノニジュースもいいかも!


で、結局オリジナルブレンドになったんですけどね。


味ですか?


んーーーー・・・・。


とにかくまずい!!!!impact


可愛そうに新郎の淳一さんは罰ゲームで奥さんの分まで二杯も飲む羽目に。coldsweats02


結婚式当日、気持ち悪くなって倒れちゃうんじゃないかと心配しちゃいました。

さらに別のゲームで哺乳瓶で早飲み大会!!

これにもまた

別に用意した『まずいドリンク』が。

哺乳瓶の中には、茶色く濁った見るからにヤバそーーな液体shock


哺乳瓶の口が詰まるハプニングもありましたけど、それでも頑張って


「おいしそーーに(笑)」sweat02
飲んでくれました。

飲む人は大変だと思いますけど、
(裏側)からその様子をとっても楽しく見させてもらっちゃいました♪happy02

最後はメインイベント
タントタントからの贈り物、ウェディングケーキで

『ケーキカット』birthday

仲良く手を取り合って改めて二人の愛を誓い合ったお二人でした。

いつまでもお幸せに!!


記念日レストラン

『タントタント』は
幸せ作りのお手伝いを約束しまーす♪

2009年10月17日 (土)

癒し 癒され 癒されて

お店の事とは関係無いですけど、先日のお休みに

『家族サービス』(!?)を兼ねてaries動物園leoに行ってきました。
smile
初めは内心、動物園なんてただ動物を見て回るだけじゃん!って思ってたんですけど、実際にいろんな動物の姿を目のあたりにしたらpunch・・・

キリンの大きさや、目の可愛さに癒され

小猿を背中に乗せた母猿に癒され

目の前で見たライオンの迫力に癒されて(?)
それを見て喜ぶ子供の姿に癒され、癒されづくしconfidentの一日でした。

お店の方は、10月、11月、12月と、ありがたい事に日を追う毎に忙しくなってきています。

心も体もリフレッシュして望もうと心に決めた次第です!

2009年10月15日 (木)

☆記念日サプライズっ☆

いつもいろんな記念日のお客さんがお店に来てくれます。birthday

この日は大学生(かな?)の爽やかshine4人組のお客さんの誕生会でした。

事前にケーキを出す時にこの曲をぜひかけて欲しいと手渡されたのが

ドリカムの

『ハッピーバースデー』cd

どうやら本人には内緒のサプライズみたいです。

サプライズってなんか楽しいですねー♪

なんかビックリした顔が見たいっ!みたいな遊び心があって。

食事も一通り終わり、いよいよケーキタイム!

照明が落とされ、ドリカムの曲が流れる中、ケーキが登場!!

『おめでとうございまーーす!』happy02パチパチパチ!!!

主役の男の子の嬉しそうな、でも照れくさそうな顔confidentがそこにありました。

幸せの演出大歓迎です!!

サプライズも遠慮なくご相談くださいねーー♪

2009年10月 7日 (水)

懐かしい顔

この日、今年の春までアルバイトをしていた佐藤けあきちゃんが友達を連れ、お店に来てくれました。happy02

就職してから半年。

今では立派な社会人です!shine

けあきちゃんの元気そうな姿を見て、思わず嬉しくなり、お店が暇だった事もあって【!?】厨房から出て、お喋りタイム!

仕事の話や、昔の思い出話、今のスタッフの話など、ネタは尽きません。

思い返せば、

お店を始めて13年、

いろんなスタッフやアルバイトと過ごした時間が頭の中を思い巡ります。

笑顔が素敵だった子や、

何でもパキパキこなしてくれる子、

気配りの出来る子、

こちらが元気無い時

『大丈夫ですよ♪頑張りましょう!』rockcatface
なんて逆に元気をくれる子、

いろんな人がいました。

もちろん中には喧嘩したのもいたしannoy、お店に溶け込まずに辞めていった人たちもいます。

そういう子【人】たちが

今何やっているのかな?

頑張っているのかな?ってすごく気になるんです。

そんな子達がお店に元気な顔を見せに来てくれるのって、こちらにとっても最高に嬉しい時間なんですよね♪

『ただいま♪』

そんな風にいつでも帰ってきたくなるような、そんな店であり続けたいです。

大きな台風typhoonが近づいてきています。
このまま上陸となると・・・

2009年10月 3日 (土)

お持込もOKです!

今日も一日お疲れ様でした!wink

月初めから大勢のお客さんに来ていただきまして、本当に感謝の限りです♪good

さすがにちょっと疲れましたぁ~。sweat01sweat01

PCpcにむかいながら、気が付くと居眠りしていますっ!punch

まあ、それも心地良い疲れなんですけどね。coldsweats02

この日、旅行のお土産のワインをお持込されたお客様がいらっしゃいました。

ウチのお店ではワインのお持込も一本あたり1575円頂戴してやっておりますので、お気に入りのワインや、記念のワインなどございましたら、予約時に持ち込みの旨をお伝えください。bleahwink

明日のディナーとあさって【昼夜】は、貸切のみの営業となります。

PS
オリンピック候補地、日本【東京】は残念ながら敗れてしまいましたね。bearing
まぁ、ネットには
『敗れてよかった』
『税金の無駄遣い』
みたいな口コミが殺到してましたが、みんな、先【将来】shineを見るより
『今が大事』sweat01的な感覚が多数を占めてるのかなと。
未来的なビジョンを見出せない世の中ってなんか寂しいですね。think


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