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こんにちは!!
藤沢のちーさなイタリアンでシェフ&店長をやっているkazuyaです!
これからお店の情報やイベント、お店の舞台裏なども【?】情報発信していきたいと思っています。
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2010年2月

2010年2月27日 (土)

憂い

今日も一日お疲れ様でした。wink

この日は、ウチのお店もご他聞にもれず女子フィギィアdashの話題一色でした!

試合時間がちょうどランチタイムと重なったんでリアルタイムでは見れませんでしたが、ほんとハイレベルな戦いでしたねぇ~。

キムヨナの滑り、確かに素晴らしかったです。
真央ちゃんに勝って欲しいと思う反面、キムヨナのあの流れるような演技、堂々とした滑りを見たら、金メダルも納得。

キムヨナおめでとう♪winkhappy02

ただねぇ~、あの点差はなに?なんというか・・・

ちゃんと計測する競技と違って

「審判の感覚」で採点する競技はもともと曖昧ですよね。

三回転半の難易度に果敢に挑戦して成功したのに、あまり評価されず、安全策に振ってきた構成で高評価なんて。

男子のフィギィアもそうだったけど、自分の限界に挑戦しないで、安全策、審判受けする構成なんて本当のスポーツじゃないと僕は思います。

本人たちはそんな事思いもせず一生懸命やってるでしょうから、まあ、コーチの腕の違いでもあるんでしょうけど。

挑戦っていったい何なんでしょうね。

2010年2月24日 (水)

食べ歩き

最近、休みの日はいろんなお店houseによく食べ歩restaurantきに行きます。

昨日のお昼は平塚の海辺の方にあるフレンチのお店に行ってきました。wink

駅から離れているにもかかわらず店内は満員。sweat01

外のテラス席には、ワンちゃんdogと一緒に食事を楽しむ人、

ワインを飲みながら、食事を楽しむ人など。

その中をフランス語でやり取りするスタッフの声が飛び交い、まるでフランスの街中の食堂にでも迷い込んだような、そんな気分になれたお店でした。

経営者さん&スタッフのスタンスがはっきりしてるんでしょうね。


食べ歩きする時いつも考えます。

何かお店にとってのヒントが転がってるんじゃないか、

一つでも新しい発見が出来るんじゃないかな?

そんな事を考えるとワクワクした気分になれるんです。happy02

実際に行ってみて、もちろん期待以上のものを得られるお店もあるし、その逆に反面教師的に考えさせられるお店もあります。

ある時は、都内有名イタリアンでやっていたシェフのお店というので期待して行ったのですが、接客があまりにも愛想なく、こちらが逆に気を遣う始末。
そんな中で食べる料理が美味しいはずもありません。sad

またある時は、雪が降る肌寒い平日の駅前のとあるイタリアン。

その日、そのお店はたぶん私たちを除いて、たぶん一組しか入っていなかったと思いますが、寂しさを感じさせない温かい接客&料理で、心がとっても温かくなったのを覚えています。


どちらにしてもお店の『色』って、お店側の一方的な押し付けだけではだめなんですよね。
お客さんが自然体でいられる雰囲気、サービス、目で楽しんで、舌で満足して、心に感動(記憶)を残すような料理、それらを感じ取ってもらえて、すべてが合わさって、はじめてお店の『色』を伝える事が出来るのかなと思っています。

もちろん、ウチの店なんてまだまだです。sweat02

プロである以上、まだまだなんていっていると怒られちゃいそうですけど、何年経っても発展途上中の私(店)ですからっ!coldsweats01

ただ、少しずつでもいい、

来て頂いたお客さんに

『いい時間を過ごせたね♪』と言ってもらえるそんなお店でありたい、そう
思っています。

まだまだ未熟者のお店ですが、これからもどうか宜しくお願いしますっ!


2010年2月17日 (水)

寒い寒いっ!

今日も一日お疲れ様でした。catface

毎日寒い日dashが続いていますねぇ。

雪が降らなかっただけでもまだマシですけど、今週末にかけてもっと寒くなるそう。
ほんと、ひぇぇ~!!bearingsweat01って感じです。

自分『末端冷え性』paperなんで、寒いと手足が凍ってるみたいに冷えちゃって。wave

昔は太ってたんでpig、暑がりだったのが、痩せたとたんshock冷え性になって。

なかなかうまくいかないもんです。coldsweats02

お店の方は、バレンタインのイベントも終わり、これからいよいよ年度切り替えにかけての歓送迎会や謝恩会が増えてきます。

3月にかけてまだまだ間に合いますので、

謝恩会や歓送迎会の幹事さん!!

ご予約お急ぎくださいね~!!happy02

『記念日イタリアン』の当店、お祝い事やサプライズでしたらお手の物ですから。

今年はいつものサプライズに+α、更に新企画を考えています!!shine

【スミマセン!!画像お借りしちゃいました!】
まだアポ取りしてないんでこれからですけど、僕の住んでる所のご近所さんに素晴らしいバイタリティーのある方がいらっしゃいまして、その方に協力戴ければと思っています。rock

やるときゃやりますよーー!!

だって楽しいからねーー♪

2010年2月12日 (金)

ご無沙汰になっております

今日も一日お疲れ様です。wink

とてもさむーーいdashbearing一日でした!
全国的に寒かったようで、こちらでも雪snowの予報が出ていましたし。

そんな時には当店特製の二大鍋
『リボルノ風トマト鍋』spa
『ピエモンテ風チーズフォンデュ』
なんて最高ですよーー♪

と、しっかり宣伝もしつつ・・・【笑】coldsweats01

2月に入ってからぐるなびブログの更新、久しくしていませんでした。

ま、なんていうかカッコつけを承知でいえば、
本業の方に集中しておりまして。

3月~4月にかけて
『記念日レストラン』当店のシーズンです。

お世話になった方へ感謝を込めての歓送会や、謝恩会、同窓会など、素敵な時間を作ることをお約束します♪

通常プランの他に、飲み放題付のプランもご用意しております。

主役の方への演出など、スタッフが親身でサポートしますので、幹事さんの方お気軽にご相談下さい。



ご来店お待ちしております!

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