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藤沢のちーさなイタリアンでシェフ&店長をやっているkazuyaです!
これからお店の情報やイベント、お店の舞台裏なども【?】情報発信していきたいと思っています。
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2010年4月

2010年4月29日 (木)

気心知れた人です!

地場野菜に力を入れてるウチの店にとって、問題は仕入先のルート開拓です。

地元の小さな直売所24hoursから、最近出来た大型直売所hotelまで普段の日はもちろん、定休日の月曜には、野菜巡りの旅と言っても良い位あちらこちら回るようにしています。

それでも、野菜appleは生鮮商品。

季節や、天候、生産者さんのきまぐれ?で、いつでも欲しい野菜が揃っている事はまれ。

さらに今の時期は端境期(*端境期とは、一般に農産物や商品の新旧交替期で、品薄になる時期)で、ちょうど品薄な時期なんです。sad

で、安定供給先を確保しようと、変わった野菜を作っている新進生産者さんにアポイントとったりするわけですが、正直それがまあ、一癖も二癖もあるわけでして。(こんな事書くと怒られちゃうかな?)

お付き合い始めてはみたものの、こちらの日常を知ってか知らずか、生産者さんペースで話を進められたりして自分の心のゆとりも時間も無くなり、心身共正直参ってました。bearing

もう生産者さんと直接取引は諦めよう、そう思ってた時、僕の身近で野菜作りを一生懸命やっている方flairがいたんです。

名前は湯本さん。

ある時は【僕の親戚で、小さい頃からほんと可愛がってくれた人】だったり

またある時は【会社員時代の上司と部下の関係】だったり、

飾り気の無い僕の大好きなおじさんです。

付き合いも長いので、お互い気心知れた仲です。

今は定年退職して、趣味の野菜作りを生かして、農協で販売用の苗作りや、家庭菜園をやっている人向けに講師をしたりしているそうです。

湯本さんにその話をすると、

『しょうがねぇなぁ。○○○【僕の名前】のお店の為なら野菜を作ってやるよ!』って。

心の底から嬉しかった。happy02

こんな事なら、もっと前からお願いしていればよかった。

その後、二人で種まき等の打ち合わせをして、早ければ6月位から湯本農園の採れたて野菜がメニューに登場しそうです!!

地元直売所の新鮮野菜、

妻のおとうさんが作ってくれている葉物や、ネギなど。

湯本さんが作ってくれる予定の洋野菜や変わった野菜などなど。

周りの助けがあってこそのお店。

これからは異業種同士の交流もしようと思っています。


もっともっとパワーアップします!

皆さん!!ぜひぜひ楽しみにしていてくださいね♪

2010年4月26日 (月)

リフォーム願望?

この日は朝からポカポカお天気でした。

だんだんと暖かくなってきたのに合わせて、
店先の植え込みでは、冬の間土の中で眠っていたアイビーの葉などがニョキニョキと出てきました。
この画像では分かりづらいけど、実際はもっと生えています。

写真を撮りながらふとお店の外観を眺めました。

オープンして13年。

テラスチェアーを始め、いろんな所がだいぶ汚れてきました。

最近、すぐ近くにお洒落なカフェが出来たのもあって、

いいなぁ~と。

頭の中は

『いつになるか分からない???』

リフォーム構想がいっぱいなのでした。

2010年4月23日 (金)

平日限定の特典情報!!

これから歓迎会を考えている幹事さんにお得なお知らせです!good

★★★4月~5月限定★★★

『火曜~木曜』

に歓迎会飲放題付コースご予約のお客様

予約時に一言いただき、

クーポンを持参で

通常
『飲み放題2時間』の所を→『飲み放題3時間』に!!happy02


時間を気にせず飲み飲みしたい方に最高ですよ♪beer

ご予約お待ちしております!

2010年4月17日 (土)

寒すぎ

今日も一日お疲れ様です!wink

いやー一日中寒いのなんの。dashbearing

まんま真冬appli01でしょう、この寒さって。

上着をしまっては、また引っ張り出すって感じが続いてます。

こんな時にわざわざこんなへんぴな所まで来ていただいたお客様、
本当にありがとうございます。happy02


早く暖かくならないかなぁ~sun

や、

暑いのはやだ。wobblysweat01sweat01

何事も適度にが一番です。confident

2010年4月10日 (土)

新たな気持ちで!

久しぶりの更新です。happy01

4月に入って早10日。

お店の近くにある公園の桜cherryblossomdashもだいぶ散っちゃいました。

皆さんはお花見には行きましたか?

僕はというと、今年は時間の都合が付かず、結局行かれずじまいでした。sad

来年はお店主催の花見を企画するぞーー!!goodって勝手に言ってます。


話は変わりまして、

お店はというと、3月末でベテランスタッフ二人が抜け、フレッシュな新人さんshine二人が入ってきて装いも新たに心機一転スタートしました!

二人の名前は、坂東雅美さんと、西野奈央ちゃんです。

坂東さんは、他の販売店でも仕事している接客のベテランさん。
つい最近、お友達とウチのお店に食事目的で予約したものの都合で行けなくなり、それでもなんかお店が気になってたらしく、お店の前に来て見ると、求人募集の張り紙が。
成り行きで『応募しちゃえ~!』と思ったらしいです。

おっとりとした性格で、話してるとなんか『癒されるぅ~』て感じの大人の方です。
もう一人の奈央ちゃんは、まだこの4月に大学に入学したばかりのshineピカピカshineの一年生(古っ!)
まぁ何て言うか、いろんな面で初々しい子です。
教えがいがあります、ほんとに(笑)coldsweats01

奈央ちゃんにとって初めて経験する事や厳しいと感じる事などあるでしょうけど、将来的に見て必ず自分自身の糧になることだと思います。
ぜひ頑張って続けていって欲しいですね!

僕を含めスタッフも、時には厳しく、時には優しく温かく見守っていこうと思っています。

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