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こんにちは!!
藤沢のちーさなイタリアンでシェフ&店長をやっているkazuyaです!
これからお店の情報やイベント、お店の舞台裏なども【?】情報発信していきたいと思っています。
皆さんお待ちしています!!

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2010年5月

2010年5月27日 (木)

元気に育ってるかな?

最近雨続きrainでなかなか野菜作りをお願いしている湯本さんの畑に行けませんでしたが、この日は雨もやみ、久々に畑へ。rvcar
もうだいぶ大きくなってるぞーーっていう話は聞いてましたので、ある程度のイメージはしていたんですけど、着いてみてビックリ!happy02

すごい!すご~い!!ビックリするぐらいに大きくなってる!!!goodhappy02
青々とした葉が一面に広がっています!
同じ位に自宅で蒔いた野菜の苗はまだまだ小さいのに!
湯本さん『野菜に合わせた土作りが大事なんだよ』と教えてくれました。
早速収穫に入ります。
これは蕪とミニ大根。

こちらはルッコラ&紅菜台など

こちらは後から蒔いた野菜たちの成長具合。
これは花ズッキーニ。だいぶ大きくなってきました!

ルッコラセルバティカ【野生種ルッコラ】

コールラビの芽。まだまだ小さいです。

まだまだたくさんの野菜があるけど、今日はほんの一部。
僕の収穫&撮影の間湯本さんは、かぼちゃの授粉作業をしてました。

専用の筆を使って花粉採ります。

今年は寒い日が多く、耐寒性の無いかぼちゃを始め、ウリ科の生育があまり良くなく、蕾が雌しべばかりで、上手に受粉が出来ない。
受粉が出来ないと、せっかく雌しべに花が咲いても、そのまま枯れて落ちてしまうそうです。
温室でぬくぬくと!?育ったかぼちゃの苗は特に打たれ弱いらしい。coldsweats01

『子供とおんなじで、手間隙かけて育てなきゃ良いのなんかできねぇんだよ!』
ごもっともです。smile

これからも成長過程を報告していきます!

2010年5月20日 (木)

スミマセンっ!!

スミマセン!

『今週のランチ情報』なんて題名書いておきながら、中身違ってました~coldsweats01

改めて今週の平日ランチメニューです!rock

・春キャベツのアマトリーチャ
(タントタントの定番メニュー)
・チョリソーといろんな茸の和風パスタ
(隠し味のしょうゆが利いています)
・シラスと湘南野菜のパスタ
(新鮮野菜がたっぷり)
・ナスとベーコンのトマトソース
(トマトソースの定番パスタ)
・帆立と浜名湖産生海苔のクリームソース
(生海苔の香りが食欲をそそります)
・渡り蟹と浅利のオーロラソース
(タントタントのスペシャリテ)

ご来店お待ちしております♪

雨降ってるけど、明日は晴れてくれるかな?

2010年5月19日 (水)

今週のランチ情報!

今日はあいにく雨模様rainだけど、
だんだんと
夏がもうすぐそこっ!sun
って感じに暖かくなってきました。

あれ?

店先に置いてあったプランターや植え込みに、
去年から植えっぱなしになっていたみたい?なお花やアイビー(葉っぱ)が

手入れもしていないのに勝手に咲いてくれてました。

ラッキーー♪happy02

でも、それに紛れて雑草もたくさん・・・wobbly

この時期に草むしりは欠かせません!!

2010年5月15日 (土)

イタリア野菜の種まきです

この日も早起きして湯本さんの農園へ行きました。car

早起きなんていうとなんか健康的shineって感じだけど、寝不足なんでちょっときついかな?coldsweats01

イタリアから取り寄せた野菜の種の種蒔きです♪

本当はもっと早く蒔く予定だったのが、ここ最近の雨続きで畑がぬかるんでいたためこの日に。

鍬を持ち、慣れない手つきで耕してたら湯本さんに

『そんな女みたいに(女性の方ごめんなさいっ!)少しずつやってたら日が暮れちまうよ!』って言われちゃいました。

何とか耕し終わり、いよいよ種蒔き!

種もただ蒔けばいいわけじゃなく、種類によって、数や種の向き、埋める深さ、間隔など計算しながら蒔かないと、立派に育たないらしいです。

『ただ蒔けばいいってもんじゃないんだからな。野菜を作るのは大変なんだぞ』

ほんと、いろいろ勉強になります。

湯本『先生』の指導を受けながら、大体の種を蒔き終わりました♪

早いもので、一ヵ月後には出来ているはず!

普段見慣れない野菜などもありますので、楽しみにしていてくださいね♪

こっちは一足早く蒔いた野菜たち。

順調に成長しているみたいです。happy02


すぐ横では花を付けたジャガイモの葉が風に揺られています。


タントタントのの野菜作りはまだ始まったばかりです!!

2010年5月14日 (金)

早起きは三文の得??

今日も一日お疲れ様でした!happy01

たくさんのお客さんのご来店ありがとうございます♪happy02

夜は先生方の歓送迎会でした。birthday

ウチのスタッフにあとで聞いたら、結構小学生の時や中学の時の先生がいたとか。
懐かしの対面だったようです。happy02

でも先生方も教え子がいると分かったら、あまりはじけられなかったかもね~。coldsweats01

それはさておき、最近は早起きして、野菜をお願いしてる湯本さんの畑にまず行きます。car

今まではまだ熟睡してた時間に起きるんだからなかなか大変っ!!

でもその為に前より早寝してるから、健康にはいいのかも。

そこでする事、それは、

お願いしてる野菜の成長具合いの確認&野菜採り♪

来るたび来るたびに少しずつ成長していますbud

まるでわが子の成長を見てるようで嬉しい時ですよね♪

この日の収穫は、小松菜、スナップエンドウ、キャベツです。

どれも新鮮そのもの!

スナップエンドウなんて、生のまま食べられるほどやわらかくてとっても甘い!!happy02

早速お店の料理に登場していますのでお楽しみに♪

また今日も早寝しなくちゃ!

2010年5月 3日 (月)

イタリアの種を購入

野菜作りをお願いしている湯本さん&自家栽培用に、
ネットでイタリア野菜budの種をチェック!

ネットだと種屋さんじゃなかなか揃わない珍しいのがずらり!!happy02

わおーープンタレッラだー!

サボイもカボロネロもコールラビも!!!!!

見ているだけで楽し~~い♪
野菜オタクになりそう♪lovely

早速春蒔き用の種をいくつか購入しました!

早く届かないかな♪

2010年5月 1日 (土)

GWに突入しました!!

いよいよ5月、GWcarのスタートです!!

5月、6月にかけて、週末など貸切等で通常営業がお休みになる場合がありますので、ご来店の際には、お電話でまずはお確かめください。宜しくお願いします。

ちなみに一週間のお席の空き状況は

  1日(土)夜は貸切
  2日(日)空きあり
  3日(月)昼夜共残席わずか
  4日(火)空きあり
  5日(水)空きあり
  6日(木)夜残席わずか
  7日(金)夜は貸切

  となっております。

おまけ

お誕生日祝いで仲良し3人の女子会。

『Happybirthday たえこちゃん♪』
タントタントでのお誕生日会、楽しんでくれたかな?

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