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藤沢のちーさなイタリアンでシェフ&店長をやっているkazuyaです!
これからお店の情報やイベント、お店の舞台裏なども【?】情報発信していきたいと思っています。
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2010年6月

2010年6月18日 (金)

野菜の成長は

『野菜のプロ』湯本さんに力をお借りしながら野菜作りbudを始めて2ヶ月。

お陰様で、ほんと瑞々しい野菜を使う事が出来る様に!happy02

今では大根やニンジンなどの通常野菜、坊ちゃんカボチャやコリンキー、四角豆などの豆類、インカの目覚めなどのイモ類など始め、
ルッコラ、ルッコラセルバティカ【野生種ルッコラ】、香菜苔、
スイスチャード、ロマネスコ、アーティチョーク、花ズッキーニ、コールラビ、ターニップ、チーマデラーパ、ビーツなどのイタリア野菜も畑で作れるようになりました♪

でも野菜ってあらためて奥が深いんだと実感することばかり。catfaceflair

たとえばルッコラ。
は通常のルッコラ、
はルッコラセルバティカ。
ほぼ同じ時期に種まきしているのに、育ち具合がぜんぜん違う!
早く育つように品種改良されてる日本のルッコラに比べ、イタリア産のじっくり深い味が出るように育つルッコラセルバティカ。
一枚摘んで食べてみると、ピリッとした辛味と一緒にゴマの鮮烈な風味が口の中いっぱいに広がります。

こちらはお化けの葉っぱみたいになってきた花ズッキーニ。


収穫しだい、お客さんからの料理リクエストも戴いております。

時期をちょっと過ぎて蒔いたので、一般的なシーズンは過ぎてしまい、花芽の付きが若干少なくちょっと心配ですが、もうすぐ出来そうです。

こちら湯本農園の湯本さん。

笑顔がとても『かわいい』方です【笑】good


お店では今の季節の野菜を生かしたメニューで、

定番の湘南野菜のグリル/アンチョビソースを始め、
夏野菜のテリーヌ/自家製スモークサーモン添え、シラスと湘南野菜のスパゲティーニ、麦イカとルッコラのスパゲティーニ、白海老とルッコラのピッツアなど出しています。

明日から週末。
19日【土】のディナー、20日【日】の午後7時まで貸切となっておりますので、ご来店予定のお客様は、18日【金】か、20日【日】の7時以降でしたら空いております。
たくさんのご来店待ってます。

2010年6月15日 (火)

勝利!!

やりました!!happy02

ニッポンやりました!!!!!happy02happy02happy02

いつもなら営業中で見ることが出来ないサッカー中継、tv

たまたま定休日で見れた試合、

前評判が本当に低かった日本代表、

昔の代表と違って、国を背負うって意識が少し足らないんじゃないかって。

見ていた90分間、

チームとしての意識、

勝つ事への執着、

みんな良い顔してました。

良い試合をありがとう。

次はオランダ戦。

がんばれニッポン!!

2010年6月 4日 (金)

一年は早い早いっ!

いよいよ6月に入りました!

ってかもう6月??

早いなぁ~もう!

ついこの間新年迎えたばかりの気がしてたのに【私だけ?】
なんか早いですねー。

季節の移ろいの速さに負けないように時間を大切にしなくちゃ!

ここ最近お店的にも世間的にもいろんな事がありました。

鳩山首相がとうとう辞任する羽目に。

個人的には応援してきただけに非常に残念です。

確かに
公約通りには進まない、
親から資金提供を受けた、
言った事が二転三転するなんていろいろありました。

ただ、
自民党時代までの悪い体質や行政の無駄を無くそうと前向きにやっていた点はもっと評価されるべきじゃないかな、そう思います。

口で言うのは簡単。

実行するのは並大抵の苦労ではないと思います。

鳩山首相や、今の政権を叩いてる政治家達は

出来るものなら一回試用期間を設けて、みんな首相をやってみれば。

そんな簡単なもんじゃないと思いますから。

あと一般の人も選挙の時だけ投票して、後は任せます!みたいに人任せすぎじゃないですかね。

期待だけして、
傍観、
それが出来ないと分かったら叩く、
そんなやり方じゃいつまで経っても良い人なんて育たない、

いつまで経っても変わらない、そう感じました。

近くの某財団法人。

昼間のは入れ替わり立ち代り10分おき位に喫煙タイム。

5時の定時退社、

週休二日。

早くこんな人たちを変えて欲しいんですけど。

お店の話に戻って、6月はジューンブライド。

当店も週末など二次会のご予約さんをいただいております。

貸切などありますので、ご来店予定のお客様は電話などで確認していただくと助かります。


お客様がみんなでデコレーションしたウェディングケーキです♪

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