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藤沢のちーさなイタリアンでシェフ&店長をやっているkazuyaです!
これからお店の情報やイベント、お店の舞台裏なども【?】情報発信していきたいと思っています。
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2011年8月

2011年8月29日 (月)

アレンジ

8月も残りわずか。

あれだけの猛暑もだんだんと和らいできて、

秋がもうすぐそこまで近づいてます。


秋と言ったら『食欲の秋!!』

(まだフライングだけど)

メニューをいろいろリニューアルしました!!

まずは前菜メニューを強化!


今まで季節限定おすすめメニューだった

「オリーブマリネ」357円などの小皿前菜から

「その日の鮮魚のカルパッチョ 緑野菜添え』1280円

「トリッパといろんな豆のトマト煮/ミント風味』1260円

などがグランドメニューとなりました。


もちろん、当店の二大看板メニューの


「ピエモンテ風チーズフォンデュ」945円(お一人様)や、


「湘南野菜のグリル/バーニャカウダソースで」1380円

もパワーアップして今まで通りメニューにあります!


今が旬の岩牡蠣。


特にこの時期は実がパンパンに詰まっていておすすめ!


クリーミーな味を堪能してください♪


あと、アレンジバージョンとして


花ズッキーニのフリットの変形版

「花オクラと湘南野菜のフリット」1280円

花オクラの中にモッツアレラとアンチョビを挟んで湘南野菜と共にサクッと揚げた前菜。


花オクラの中から熱々のチーズがまた美味いんですこれが。


鮮度が命の食材なので、限定メニューです。

スタッフに聞いてくださいね。

ちなみに上の画像は、去年採れた「花ズッキーニ」ちゃんです。

次回にまだまだ続きます!

2011年8月 7日 (日)

近況報告っ!

いつもこの時期になってくると毎回頭を悩ませるのが


「地場野菜欠乏症」sweat01

(*お店で使う用の地元野菜の種類が減ってしまう)


もちろん、この時期ならではのお野菜たちもあるにはあるんです。


例えば、


枝豆や、


ゴーヤ、


カボチャ、


ナス、


キュウリ


トマト、


ズッキーニ
などなど。


でも、

いかんせん、冬から春にかけての蕪関係や根菜類が充実してる時期に比べてしまうと弱いんですよね~。coldsweats01


いろんな所に

「野菜探しの旅」に出てはいますけど、野菜の入荷が少ない時には、

看板メニューの

『湘南野菜のグリル』の野菜の種類を減らしたり、

場合によっては、お休みする場合もあるかもしれませんが、

ご理解の程宜しくお願いします。

おまけ

ウチのお店のはす向かいにお洒落な美容室が出来ました♪shine

Cherie【シェリー】さんです。
(ホットペッパーに出てますので、そちらをご参照ください)
*なぜかぐるなびブログだとリンク貼れない…think
他のブログに移ろうかな~

今まで大手の美容室で活躍されてた女性スタイリストさんが満を持して独立されたお店です。

早速行ってきました。


オーナーさんと話をしてると、


ウチのお店と方向性やコンセプトが似てるんですよね。


お世辞抜きに居心地のいい空間でお勧めです♪


2011年8月 1日 (月)

くるま風(?)ケーキ

車のショップを経営しているお客様のリクエストもあって、初めて車の形をしたケーキ作りに挑戦!!rock

当初

「車の形ならなんとなく簡単に作れそうじゃん」good


しだいに

「えっ!意外とヤバいかも」think


だんだんと

「もしかして安請け合いしたかも~っ!!」wobbly


小さい頃から大好きな(現在進行形)車。

でも好きと作るのではまるで違う!!bearing



とにかく頑張りました。

(頑張ればいいってもんじゃないけど)

その努力をかっていただければと。coldsweats01



非常に盛り上がってくれてました♪

インプレッサのつもりなんですけど…bomb
ちなみにケーキカット後で車が縦に切れています。

次回に備えてケーキ作りも練習せねばと心に誓ったのでありました。

おしまい

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